La restauration est un domaine qui intéresse toujours beaucoup de monde. Ouvrir un restaurant n’est toutefois pas une partie de plaisir. Effectivement, rien ne doit être laissé au hasard pour éviter les éventuelles mauvaises surprises. Pour mettre toutes les chances de son côté, il est important de suivre les bonnes étapes. Voici justement les étapes essentielles à suivre pour mener à bien un tel projet.
Trouver une idée pour son futur restaurant
La première chose à faire pour mener à bien l’ouverture restaurant est de trouver une idée pour celui-ci. Il faut donc tout d’abord créer le concept, puis définir son positionnement. Celui-ci doit être à la fois clair, identifiable et différenciant. Ensuite, on doit choisir le nom de l’établissement, qui doit être accrocheur.
Étudier le marché et préparer son business plan
La préparation d’un business plan est indispensable pour un tel projet. Pour cela, il faut avant tout déterminer la cible et ce qu’on attend d’elle. Il faudra alors se poser les bonnes questions. On peut ensuite passer à la rédaction du business plan. Bien entendu, une étude de marché est nécessaire.
Suivre les formations adéquates
L’ouverture restaurant nécessite également de suivre certaines formations bien qu’il ne soit pas obligatoire d’avoir des diplômes spécifiques. Parmi ces formations, qui doivent impérativement être suivies, on compte le permis d’exploitation, le permis de vente de boissons alcooliques et la formation aux bonnes pratiques d’hygiène des individus qui manipulent des denrées alimentaires.
Les différentes aides et subventions
Avant de se lancer dans un tel projet, il est important de savoir qu’il existe certaines aides et subventions dédiées à cet effet. En fait, elles sont surtout déterminées en fonction de son statut, mais aussi de son âge, de sa situation géographique, etc. Il y a, entre autres, les aides régionales et départementales, et les aides pour les salariés.
Les diverses démarches administratives
C’est dans cette étape qu’on déclare son activité et demande son immatriculation au répertoire des métiers, au registre du commerce et des sociétés et au répertoire SIRENE, qui est tenu par l’INSEE. À noter qu’il s’agit des formalités de création d’entreprise. Il y a également les formalités annexes et le statut juridique.
Recruter du personnel
Bien que le personnel fasse partie des plus grands postes de dépenses d’un établissement de restauration, il est essentiel pour assurer son bon fonctionnement. Il faut donc s’assurer qu’il est de qualité. Pour identifier les besoins RH du restaurant, il faut définir son besoin, puis fixer la rémunération.
Équiper la cuisine
L’achat des différents équipements pour la cuisine constitue aussi une étape essentielle lors de l’ouverture restaurant. La première chose à faire est de sélectionner le type d’énergie adéquat. On peut opter pour l’électricité, le propane ou encore le gaz de ville. On choisit ensuite le matériel de cuisson.
Faire connaître l’ouverture de son établissement
Maintenant que tout est prêt, il est temps de faire connaître l’ouverture de son établissement. Pour cela, il existe bien entendu plusieurs méthodes. L’essentiel, c’est de choisir celle la plus adaptée à ses besoins et à son budget.
