Aperçu sur les 6 phases de la préparation de la vanille de Bourbon
Certaines vanilles, dont celles venant de Madagascar disposent du label Bourbon. Créé en 1964, ce dernier permet de différencier les productions provenant de divers pays du monde, à savoir l’Indonésie, le Mexique, les Comores, les Seychelles, et bien sûr la Grande-Ile, pour n’en citer que quelques-uns.